翡翠黄金牛腩做法（高州牛腩做法最正宗的做法）

原料：白菜、牛肉、葱、姜 调味料：盐、糖、鸡精、料酒、淡酱油、水淀粉、高汤 

做法： 

1、白菜取叶，沸水淖软，沥干水分 

2、牛肉剁碎，加葱姜末，再加入酒、盐、少许糖、鸡精、酱油调味，一个方向搅上劲 

3、取适量肉糜放在白菜上，包起，葱打结码好 

4、入蒸锅大火15分钟，取出。倒出盘里白菜汁水，高汤调味，加少许水淀粉勾芡，淋白菜卷上

1.

牛腩改刀切成3×3厘米的见方块,金瓜洗干净去瓤,切条改刀成4厘米的三角块。

2.

锅内加入调和油烧热后下入牛腩炒香,依次下入葱姜蒜,花椒,大料,盐,酱油出香味后加入没过肉的开水。

3.

牛肉压制23分钟打开锅盖,下入切好的金瓜块,压制两分钟后别拔气阀焖至两分钟。

4.

大火收汁,出锅装盘撒入香葱。