干海参泡后颜色变绿是怎么回事（海参泡的水发绿是怎么回事）

这主要是因为海参在生长时所吃的食物不同所致,长期以海带海藻为食的海参就会发绿,长期以泥沙中微生物为食的海参就会发黄!而且越是年头久、皮子厚的海参颜色越重! 同一种鲜海参因加工工艺不同其泡发时水的颜色深浅也不同,往往越是劣质海参泡发的时间颜色越浅,甚至没有颜色,越是优质的海参颜色越重一些。