鹌鹑蛋炖肉的家常做法（鹌鹑蛋红烧肉炖正宗做法）

做法如下：

1. 鹌鹑蛋大概32只，洗净。

2. 鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。

3. 捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后，去壳备用。

4. 五花肉一块，洗净。

5. 将肉切成方块，放进锅内开水煮开，煮的时候放料酒，八角，桂皮，香叶，姜丝。

6. 煮好的肉捞出沥干水分备用。

7. 锅内不用放油，烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。

8. 煸炒出油的肉倒出多余的油，加几块冰糖熬化。

9. 加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。

10. 锅内加2碗水大火烧开。

11. 3只土豆去皮切滚刀块。

12. 锅内烧开后加入土豆，大火烧。

13. 烧开后加鹌鹑蛋。

14. 加入鹌鹑蛋后大火烧开，中火慢炖到收汁。因为前面放了生抽和老抽，基本不用放盐。