做拔丝地瓜要先煮熟吗（拔丝地瓜焯水要成什么样子）

是的。将地瓜去皮，切成长条状。

将切好的地瓜片用清水洗一遍，然后放在锅里加水煮熟，但不要煮得太软。

取出地瓜片晾凉，然后在每个地瓜片上裹上一层粘米粉。

热锅凉油，将裹好粘米粉的地瓜片放入锅中炸至金黄色，然后捞出沥油备用。