王刚的五柳蛋做法（王刚爆炒羊蛋的正宗做法）

主料：

鸡蛋4～5个

五柳菜2汤匙

辅料：

番茄酱2汤匙

糖1汤匙

白醋1汤匙

盐半茶匙

水小半碗

做法：

1. 先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。

2. 热锅宽油，油温升高时打入鸡蛋，炸至微焦时翻转。

3. 等两面炸至微焦时捞出。

4. 倒出热油，原锅放入五柳翻炒片刻。

5. 倒入酱汁烧至转浓。

6. 倒入炸好的鸡蛋，加盐煮十多秒后翻转。

7. 煮至酱汁浓稠即可。

8. 装盘后最好把鸡蛋边沿切几刀，因边缘的蛋白经过油炸后，用筷子比较难夹断

原料：鸡蛋、蕃茄酱、白糖。

做法步骤：



第1步、准备4个鸡蛋。



第2步、蕃茄酱与五柳菜。



第3步、五柳菜倒入一小碗里。



第4步、另取一小碗倒入两勺蕃茄酱与一勺白糖，少许盐，倒入少许水与淀粉拌匀。



第5步、锅里的放油烧热，打入四个鸡蛋。



第6步、炸好一面翻另一面炸，鸡蛋要炸老些，让边缘有脆皮口感更佳。



第7步、把鸡蛋捞出放入盘中，用余油把五柳菜微炒。



第8步、倒入调好的汁让汁成稠稠的状态，淋入鸡蛋上即可