油条糖饼馅怎么做粘而不掉（天津糖饼油条的正宗做法）

要让油条糖饼馅粘而不掉，可以采取以下几点措施：

1)在饼皮或油条的表面涂上一层薄薄的蛋液，然后再将馅料放入其中，这样可以起到固定作用；

2)在馅料中加入适量的淀粉或面粉搅拌均匀，使其变得黏稠，这样也可以增加其粘性；

3)将馅料稍微压实，使其紧密贴合饼皮或油条的表面，避免松散；

4)炸制时不宜用太热的油，因为高温容易让馅料松散，破坏其粘性，因此炸制时温度应控制在适宜的范围内。

油条糖饼馅做粘而不掉的方法：

一般我们把发酵好的面剂放在案板上，一个一个的把它团成均匀大小的团，然后呢，把糖当馅料的情况下，把唐里头货入一些面粉干的面粉放在里面当馅儿，这时候呢，我们吃到的糖饼就不会很黏，如果是一层一层的撒糖，也是歌一些干的面粉，他就不会做出来的，不会很辣。