羊肉能放花椒吗（炖羊肉三放三不放）

羊肉最好不放花椒，因为羊肉燥热，花椒也是性热的，两者都是大热食品。

炖羊肉不放大料。

“猪不椒，羊不料”是流传许久的老话，意思是说炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料。

做清炖羊肉都是用花椒来去膻提鲜的，放花椒的时候还不能直接放，要把花椒用料包包好，等羊肉炖好以后再把料包捞出来。做清炖羊肉，葱和姜必不可少，还要放适量料酒，就是从来都没有放入大料。师父说过，清炖羊肉如果放了大料，首先汤色发黑，卖相没了，口味效果也不会有多好，还是不放为好。

可以的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：羊肉 1000g、姜 少许、蒜 少许、花椒粒 少许、料酒 少许、豆瓣酱 少许。

1、首先把羊肉洗净切好，放一旁备用。

2、切好后把羊肉焯水，捞出洗净。

3、洗净后切片，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入准备好的姜蒜和花椒，用铲子快速翻炒。

5、锅内加入切好的羊肉，翻炒。

6、加入料酒，翻炒。

7、加入豆瓣酱，拌匀。

8、锅内放入辣椒和水，大火煮沸。

9、等待锅里的水煮开后放入高压锅内压30分钟。

10、30分钟后关火，完成。