甜品店的蛋糕是提前做好的吗（蛋糕店蛋糕提前一天做吗）

基本上都是当天现做。蛋糕店里的蛋糕因为日销量及订制尺寸差别变异。因此一般不采用固定尺寸制作，而是以通用烤箱托盘提前做好蛋糕胚，奶油蛋糕中的奶油遇热会化，所以蛋糕胚必须提前做好，当然越新鲜越好，但是商家不是做某一两个人生意，所以得提前最少4个小时做好蛋糕胚。