广西醉鹅做法（广西大鹅的正宗做法）

广西醉鹅用料

鹅肉 2斤果皮 5块冰糖 八颗（20克）香菇 250克姜片 2块生抽 8克xo酱 大半勺米酒 200克大蒜子 5瓣小葱 5根

步骤 1

原料备齐，鹅肉剁小块，香菇对半切两刀，姜切成片，大蒜子拍扁，小葱切段

步骤 2

上锅开火，倒入半锅油，7成油温倒入鹅肉，炸一会捞起，把油倒起，再倒入半锅水，水烧开倒入香菇，煮一下捞起备用

步骤 3

锅洗干净，锅烧热倒入半勺油，倒入姜，大蒜子，小葱煸香，倒一点耗油，生抽，xo酱，再倒入鹅肉、香菇翻炒，倒入两勺米酒翻炒均匀，加大半勺水，倒入果皮，冰糖，上盖烧一会，这时候再倒入一勺米酒上盖，烧五分钟出锅！