糖糕为什么炸不黄（炸糖糕不发硬的原因）

糖糕炸不黄的原因可能有多种。

首先，糖糕的配方中可能没有添加足够的面粉或淀粉，这会导致其表面不够干燥，难以炸出金黄色。

其次，油温可能不够高，或者炸的时间不够长，这也会影响糖糕的颜色。

最后，糖糕的配方中可能含有大量的糖分，这会使其表面很容易烤焦，因此需要仔细控制炸制的时间和温度，以确保糖糕炸出金黄色而不烤焦。