苦菜汤做法（云南的苦菜汤做法）

主料：

苦菜500g

辅料：

猪油适量

盐适量

做法：

1. 苦菜洗干净。

2. 大火，烧开水，用手拿着叶子部分，把根茎部分先放开水里烫，逐渐往下放。

3. 全部放入后再煮一分钟。

4. 捞出放在冷水盆里。

5. 从冷水盆里拿出来，挤干水分，切碎。

6. 热锅热油。

7. 放入苦菜翻炒。

8. 均匀地撒入盐，翻拌均匀。

9. 加入热开水，再次煮开。加入葱花，拌匀出锅。

材料：苦菜、酢浆草各30克，瘦猪肉250克，葱、生姜、精盐、味精各适量。

做法：将苦菜、酢浆草洗净切碎，用白纱布包好，扎紧；猪肉洗净，切块，与纱布药包同置沙锅内，摆上葱节、姜片，加水适量炖l小时。拣葱、姜和药包不用，加入精盐、味精即可。