肉冻是放冷藏还是冷冻 不需保鲜膜（新鲜肉是放冰冻还是冷藏）

肉冻应该是放冷冻，而不是冷藏，同时也需要使用保鲜膜进行包装。
因为在冷藏状态下，肉类容易受到细菌的侵害而变质，而冷冻能够使肉类保持更长时间和更好的口感和质量，同时也能够有效地阻止细菌的生长。
而保鲜膜则可以有效地防止空气、水分和细菌的接触，进一步延长肉类的保质期。
在选择冷冻肉类时，应该注意选择新鲜、无异味、无变色的肉类，并且在进行冷冻之前应该进行适当的处理和包装，例如去除骨头、油脂、血块等，以及使用透气性好的保鲜膜或密封袋等进行包装。
同时，冷冻肉类在解冻时也应该注意避免使用高温水或直接暴露在空气中，应该选择逐渐回温或水浴的方式进行解冻。

第一肉冻肯定是放冷冻好一点，冷藏肉冻冻的不硬，不结实，切出来容易散，只有冷冻后效果不错。

第二肉冻是一道美味佳肴，需要吃的时候拿出来可以切成当冷菜使用，准备一点酱料，如醋、麻油、葱花等，尤其喝酒时准备一份，非常下酒，肉香可口，回味无穷。