下面是制作蜜汁熏鱼的正宗做法：
材料：
鲜鱼一条（适合熏制的鱼种，如三文鱼、鲑鱼等）、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、蜂蜜适量、茶叶适量。
步骤：
1. 将鲜鱼清洗干净，去鳞去内脏，并在鱼身两面划几道口子（有利于入味）。
2. 把鱼块均匀地撒上盐、白胡椒粉和料酒，腌制15-20分钟。
3. 准备熏制器具，将茶叶、白糖放在熏炉的熏杯中，点燃熏炉，待茶叶冒烟后熏烤鱼肉。
4. 放入事先准备好的熏炉中，盖上熏炉盖子，用中小火熏制20-30分钟，直至鱼肉呈金黄色熟透。
5. 将熏烤好的鱼肉取出，刷上一层蜂蜜，再将鱼肉放入烤箱中，以中小火烤5-10分钟，使蜂蜜融化并上色。
6. 取出鱼肉，切块摆盘，即可食用。
温馨提示：
1. 选择新鲜的鱼，并确保鱼身干燥，以便上色和熏制的入味。
2. 在熏制前先腌制鱼肉，这样可以使鱼肉更加入味。
3. 熏炉熏制时，火候要适中，以免过度熏烤导致鱼肉变硬。
4. 烤箱烤制时，火候也要注意，以免蜂蜜烧焦。
5. 可以根据个人口味调整腌制和熏制的调料用量。
1.青鱼去鳞、头、内脏后洗净，剖成两片，制成带骨肉段；
2. 葱切碎段，姜切成末；
3. 将鱼段切成1厘米长厚片，用酱油、料酒腌渍半小时；
4. 坐锅点火倒油，九成热时逐个投入鱼块，炸至枣红色，鱼皮硬结时捞起，沥油；
5. 锅内留少许油，下入葱碎段、姜末、酱油、蜂蜜、料酒、少量水，烧至卤汁略稠，放入炸好的鱼块不断翻炒，至汤汁包住鱼块时，倒入碗内；
