豆腐和豆腐皮的蛋白质分别是多少（豆腐和豆皮哪个蛋白质含量高）

豆腐的蛋白质6.63克/100g。

鲜豆腐皮的蛋白质含量是每100克含24、20克的蛋白质。

干豆腐皮的蛋白质含量是每100克含44、60克的蛋白质。

豆腐和豆腐皮的蛋白质含量分别是

豆腐皮的蛋白含量比豆腐高，豆腐皮的蛋白含量在40%左右，豆腐的蛋白含量在20%左右。