牛肉冻久了变褐色还能吃吗（冻牛肉变成褐色了能吃吗）

能吃。

冻牛肉解冻以后一般都会变成褐色这是因为新鲜的牛肉当中含有大量的血液成分，而血液的主要成分是铁，铁氧化以后就会变成褐色，一般是不影响食用的，如果想保持牛肉的颜色鲜红，建议在冷冻牛肉时机用塑料袋或者是保鲜膜密封好，而且在化冻时也不要把这些打开，这样就可以很好的保持牛肉鲜红颜色！

1. 颜色和气味：如果有异味，最好扔掉。如果没异味，那通常可以吃。

2. 保鲜问题：没用保鲜膜覆盖的牛肉可能会氧化并变色。

3. 食品新鲜度：如果本身买的牛肉就不新鲜或存在异常颜色，时间久了就可能会变质，最好不要食用