醉小龙虾的正宗腌制方法（花雕熟醉小龙虾的正宗腌制方法）

准备食材，鲜活虾500克（每只长3~5厘米为佳）、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块适量

做法，鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须脚、放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地放在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌，小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。