烧汁老蛏的做法（老蛏的做法大全家常）

用料

蛏子 400克，姜 2片，葱 1小把，料酒 2勺，自制剁椒 1小勺，大蒜 2头

做法步骤

步骤 1

买的时候给了一把海盐，将蛏子放入水中加海盐吐脏。

步骤 2

吐好脏后放入凉水中，加姜片，2勺黄酒煮至蛏子壳张开，基本就熟了。不放心的就多煮一会儿。

步骤 3

拨蛏子。这一步是为了将蛏子边缘的一圈黑色的脏东西给去掉。摆盘。

步骤 4

加香油入蒜泥煸香，小香葱撒在蛏子上将蒜泥汁浇在香葱上，加生抽，加剁椒。开吃，很过瘾。