做冰皮月饼需要的材料：粘米粉、糯米粉、澄粉、炼奶、玉米油、糖粉、纯牛奶、甘粟仁、奶粉、澄粉、鸡蛋、细砂糖、无盐黄油。
做法步骤：
第1步、准备好做月饼皮的材料
第2步、把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部过筛倒入大碗中
第3步、加入纯牛奶，用手动打蛋器使其混匀
第4步、再加入玉米油
第5步、加入炼奶
第6步、混合均匀后倒入蒸碗中
第7步、把冰皮面糊放入已经烧沸腾的水中大火蒸25分钟，蒸之前可以盖上保鲜膜，否则会因为面糊水分太多，导致太粘
第8步、面糊出锅后要用筷子搓散它，放一旁冷却
第9步、面糊不烫手后带上防粘手套揉至面团光滑，放一旁待用
第10步、接下来做奶黄馅
第11步、无盐黄油室温软化好，然后用打蛋器打至顺滑；
第12步、一次性加入细砂糖，然后用打蛋器拌匀；
第13步、四个鸡蛋分4次加入无盐黄油里面，每次加入鸡蛋都要充分跟黄油混匀；
第14步、混合均匀之后把奶粉和澄粉全部倒进去
第15步、用手动的打蛋器混合均匀，直到看不见粉类跟颗粒
第16步、把奶黄糊放入烧开的热水中隔水搅拌均匀，完全混合均匀之后盖上锅盖蒸5分钟
第17步、奶黄糊盖上锅盖每隔5分钟拌匀一下，蒸10分钟后，一直翻拌，让奶黄糊混合均匀
第18步、等到面糊全部都凝固了，没有液体就代表熟了
第19步、把栗子切成丁
第20步、倒入奶黄馅中混合均匀
第21步、馅料和皮的比例1：1，分别都是25g每份；
第22步、像包子一样把馅料包进去，封好口；
第23步、用月饼模具压出形状即可
第24步、用月饼模具压出形状即可，模具有很多种，有圆形，三角形，正方形的，我用的是圆形跟正方形的
第25步、成品，月饼皮有些是绿色的，是我加了些抹茶粉
第26步、成品
