准备两个红油变蛋。先去掉红油变蛋表面的泥,然后将黏在蛋壳上面的泥冲洗干净,再剥掉蛋壳就不会将红油变蛋弄脏。
将红油变蛋切成四瓣。
取一个干净的碗,放入酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花搅匀。
将将酱料淋在皮蛋上拌匀
红油汁水麻辣鲜香,大体调制方法是 两勺酱油 一勺半香醋 一勺半辣椒油,少许白糖 胡椒粉 蚝油 ,少许食盐和鸡精,加两勺纯净水搅拌均匀。
准备两个红油变蛋。先去掉红油变蛋表面的泥,然后将黏在蛋壳上面的泥冲洗干净,再剥掉蛋壳就不会将红油变蛋弄脏。
将红油变蛋切成四瓣。
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