如何腌牛肉(腌大块牛肉的腌制方法)

如何腌牛肉(腌大块牛肉的腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-09 13:11:49

如何腌牛肉

腌牛肉的做法步骤:

步骤 1

牛肉让档主切片,回家清水洗两遍

步骤 2

吊龙片

步骤 3

然后沥干水份

步骤 4

一斤牛肉放大盘准备调味

步骤 5

姜一小块切丝,蒜三粒切碎

步骤 6

放姜蒜,蚝油两汤匙,糖两汤匙,酱油三汤匙,料酒一汤匙

步骤 7

加入两汤匙藕粉(淀粉,红薯粉,玉米粉代替也可以)

步骤 8

加两汤匙油

步骤 9

加入小半碗水,牛肉要吸水才会嫩

步骤 10

抓拌均匀,腌半小时,等一下炒芹菜。牛肉吃不完可以放冰箱冷藏。

步骤 11

抓拌均匀这样的

食材清单

牛肉 半斤 、 蚝油 一茶勺 、 盐 两克 、 老抽 三克 、 生粉 1勺 、 欧福蛋白液 适量 、 葱姜水 30克

烹饪步骤

1/5

首先选一块里脊肉,逆着纹路来切放碗中,放1勺蚝油,适量老抽上色,抓拌均匀,然后加入30克葱姜水去腥,继续抓拌均匀,中途加点盐进来,盐可以使这个牛肉快速吸饱水分,这样会更嫩

2/5

再加入蛋白液抓拌均匀

3/5

蛋白液完全吸收后加入一大勺淀粉继续抓拌均匀

4/5

最后加食用油封面,这样子能保持牛肉里面的水分,使它更加嫩

最后一步

这个方法腌制出来的牛肉可以煮粥,可以爆炒,打火锅都是非常不错的

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