木薯水晶糕做法（木薯粉水晶糕的做法和配方）

1.取一个小碗，将木薯粉和玉米淀粉混合在一起。

2.在一个大碗中，将糖和水混合搅拌均匀后，烧开水，搅拌至糖完全溶解。

3.将1中的木薯粉和玉米淀粉混合物慢慢加入2中，边搅拌边煮至糖浆变透明。

4.转小火，继续搅拌至糖浆变得更浓稠且略带粘性，并计时煮沸5分钟。

5.将3中的混合物倒入模具中，让其冷却到室温，然后放入冰箱冷藏2小时。

6.将冷藏后的模具倒扣在盘子上，用刀切成均匀的小块即可。

7.在食用前，可根据个人口味加入一些椰浆或其他水果。

材料

木薯75G，糯米粉75G，澄粉75G（小麦淀粉），糖60G，水200G

做法

2.木薯洗净切块，装入微波盒，加一点点水，入微波炉叮3-5分，用筷子可以轻易戳穿，即表示熟了，

3.叮熟的木薯去皮，入搅拌机加水，加糖打成细腻的浆，

4.糯米粉和澄粉过筛一下，使成品更细腻。

5.盆内到入紫薯浆，用刮刀拌至细腻无颗粒，再加入色拉油拌至油水不分离。

6.拌好的糊，倒入抹了油的模子，再用力震几下，震出气泡，入冷水锅开蒸，水开后中小火蒸20分钟左右。

7.放凉后脱模即可。