木薯水晶糕的做法和比例（木薯粉水晶糕的做法和比例是什么）

方法步骤

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锅中倒入100克牛奶烧开，加入30克木薯粉.

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烧开后倒入大碗中.

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待表面凝固.

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放入芒果丁，草莓.

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另起锅烧水.

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加入20克木薯粉

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搅拌均匀后，烧开后凉置一会，倒入装有芒果丁，草莓，牛奶的碗中放冰箱.

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定型后脱摸切块,水晶钵仔羔做好了

1、木薯粉200克，澄面50克，放入盆中，加清水250克，搅拌均匀成粉浆。

2、白糖80克（喜欢甜就多加一点），水250克混合一起，大火煮开搅拌融化成糖水。

3、将化开的糖水缓缓倒入粉浆中，朝着一个方向搅拌均匀。

4、起锅烧水，放入模具，抹上一层油，放入适量红蜜豆（煮熟的小豆），一个个倒入粉浆，大概九成满即可。

5、水烧开后，大火蒸15分钟。

时间到后取出，等稍微凉些，用牙签挑刺串起来，即可食用。

水晶钵仔糕要点总结：1、木薯粉、澄面、凉水的比例是：4：1：5。先搅拌到面无颗粒状，均匀为止。

2、粉浆和开水（糖水）的比例是2：1。先煮开融化再倒入粉浆兑和。

3、配料根据自己喜欢放，比如坚果，红豆，香芋，菠萝，甚至咸蛋，枸杞都行。