为什么河南人吃得很简单（河南为什么不讲究吃的）

说到底还是因为穷，而养成的习惯。以前河南虽作为中原复地，农产品极具丰富。但同时也作为各路群雄逐鹿之地，连年战争。

贫穷使得老百姓不知不觉养成了节俭习惯，一切遂简。每天能填饱肚子就是谢天谢地的了，那还有功夫做那些华而不实的饭菜。不过随着现代人们生活水平的提升，河南人吃的简单也注定会成为历史。