为啥半月团子容易裂开（团子放冰箱里冷冻怎么会开裂了）

原因是和面团的时候水少了，面团比较干，容易导致面团开裂。这时候适量添加水量再揉匀就好了，但也要注意水量要适当，如果水量添加过多，面团不容易成型，容易瘫软。

食材比例不对。面团没做好 ，面团的干湿程度以不开裂为佳,水分过多,蒸熟的青团容易变型,所以液体具体的量要根据面粉的吸水性酌情调整。