威士忌是一种以麦芽和大麦为主要原料，通过多次蒸馏及橡木桶储存而制成的酒类。其味道丰富，种类繁多，酿造过程复杂精细，需要经历麦芽加水发芽、烘烤、发酵及蒸馏等多个步骤。在品尝威士忌时，要注意水的温度和质量、杯子的选择以及适时的冰度。了解威士忌的历史、生产过程、不同品牌的味道特征及其饮用方法，可以增进威士忌爱好者的品酒体验。
名称来源：威士忌一词是古代居住在爱尔兰和英格兰高地的塞尔特人的语言，经过年代变迁才演变成whisky,爱尔兰和美国人写成whiskey，英格兰和加拿大写成whisky,尾音有长短之别。
类别：苏格兰，爱尔兰、加拿大和美国四大类别
由于蒸馏方法(烧锅式蒸馏法、连续蒸馏法)、技术、谷物、水质不同而有不同的颜色和味道。
知识点：威士忌的储酒桶的作用
储酒桶是用炭化的橡木制成，陈年后酒的颜色便染上焦糖般的炭痕，而空气的循环与橡木桶的吸收作用，使酒中的不洁之物得以澄清，一旦酒出了木桶，其陈年作用便自然消失了。
威士忌的四大种类
scotch whisky苏格兰威士忌，最好的威士忌
是用一种特殊的泥炭熏过的大麦麦芽做原料，经过发酵，蒸馏成一种不掺杂其他原料的，酒度很高的麦芽威士忌与酒性温和的谷物威士忌混合，成为具有柔和风味的苏格兰兑和威士忌。
1.原料：当地产的大麦
2.产地，英国苏格兰地区主要有：
highland高地
lowland低地
campbeltown康贝尔镇
②特点
烟熏味重，酒性强，苏格兰人尤为喜爱。
③陈酿时间
5年可以饮用；
7—8年为成品；
12—20年为最好；
20年以上质量下降
(2)grain whisky
原料：以玉米为主要原料(80%的玉米、20%的麦芽)
制作：糖化发酵连续蒸馏成酒精用水冲淡放在木槽中陈酿
特点：无木炭焦香味，酒度不高，用于勾兑其他威士忌，很少零售。
名品：无(因很少零售)。
(3)blended scotch whisky混合威士忌
原料：用纯麦威士忌和谷物威士忌混合而成。
纯麦在五成至八成为高级；
纯麦在五成以下为普通级。
特点：烟熏味被冲淡，香味更诱人。市场上销售的绝大多数是混合威士忌。
㈣canadian whisky加拿大威士忌(主要是黑麦威士忌)
原料：玉米、黑麦
特点：口味最清淡
因为：(1)气候冷(2)蒸馏出酒后马上混合
3.陈酿时间
4—10年
1.载杯：
古典杯 old fashion
有利于该酒风格的体现
2.时机：餐前、餐后
