绿皮茄子酱的做法

材料

绿茄子1个，豆瓣酱3勺，白砂糖1勺，水1勺，鸡精少许，胡椒粉少许，葱姜蒜末少许，香菜末

做法

1、将茄子洗净切条；

2、豆瓣酱、糖、水调匀；

3、将油烧热，茄子下锅，不断翻炒直至变软，这时将火关小；

4、加葱姜蒜沫、胡椒粉继续翻炒；

5、向锅中加步骤2，继续翻炒；

6、出锅，散香菜沫。