中筋面粉 300 克，温水 150 克，盐 适量，炒熟的葱花 适量，食用油 适量
步骤：将中筋面粉和适量的盐混合，慢慢加入温水，揉成面团，再揉 5 分钟，盖上湿布醒面 30 分钟。将醒好的面团分成若干个小面团，擀成薄饼状。在擀好的薄饼表面均匀涂抹一层食用油，再撒上适量的炒熟的葱花。将薄饼卷成圆柱状，再将其卷成螺旋状，擀成圆饼状。锅中倒入适量的食用油，加热至 7 成热，将葱油饼放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。煎炸好的葱油饼放在厨房纸巾上吸去多余的油即可食用。温馨提示：葱油饼的煎炸时间要根据个人喜好和锅的大小来进行掌握，一般来说，每面煎炸 1 到 2 分钟即可。
永春葱油饼的做法并没有一个标准的答案，以下是一种相对传统的做法，供您参考：
先在盆中加入300g面粉，少许盐，搅拌均匀，一半加入100毫升刚烧开的热水烫面，另一半加入100毫升凉水和面，将两种面絮混合均匀，下手揉成团。
把面团移到揉面垫上，多揉一会儿，揉匀揉透，揉好的面团会有一些粘手，在上面抹一点油，把它整理光滑。
把面团放回盆中，盖上盖子，饧半个小时以上。
准备一把葱叶清洗干净，切成葱花，装入盘中备用。再取一小碗，加入两勺面粉，一小勺盐，一勺食用油搅拌均匀，调成稠一点的油酥备用。
饧面时间到了，取出饧好的面团，在揉面垫上撒一点干面粉防粘，放上面团，稍微整理一下，面团表面也撒一点干面粉防粘，分成三个小面剂。
取一个面剂，把边缘向中间折叠按压，整理成圆形。
揉面垫上再撒一点干面粉防粘，取最先整理好的面剂，先用手按扁，再用擀面杖擀成一张小圆饼，擀好以后倒上油酥，用刮板刮均匀，撒上葱花。
先在半径处切上一刀，再从切口处卷起来。把开口处全部捏合封口，防止漏气。
电饼铛预热刷一层油，高油温放入饼胚，表面刷油锁住水分，盖上盖子大火烙饼。
烙至底部金黄饼鼓起翻个面，转动一下，使饼受热均匀，烙至另一面金黄后再次翻面。
等到烙至两面金黄就可以出锅了。
这种葱油饼的特点是柔软咸香又多层。如果喜欢的话也可以加入一些其他的调料或者配料来制作出自己喜欢的口味。
