煎带鱼和炸带鱼的区别（正宗炸带鱼的正确方法）

煎带鱼和炸带鱼的主要区别在于烹饪方式和口感：

1. 煎带鱼：煎是一种用油热锅、将食材放入锅中煎炒的烹饪方式。煎带鱼一般使用少量的油，将带鱼肉质表面煎至金黄色，并将鱼肉两面均匀加热，使其外酥里嫩，口感香脆。

2. 炸带鱼：炸是一种把食物放进热油中炸制的烹饪方式。炸带鱼通常会在面粉或者面包屑中裹上一层淀粉和蛋液，然后再放入油锅中炸至金黄色，使外表酥脆，内部嫩滑。

总的来说，煎带鱼相对健康，而炸带鱼则更加美味可口，但炸制过程中使用了大量的油，比较油腻。具体选择哪种方式，可以根据个人口味和健康需求来进行选择。

一般日常所说的煎，是指用锅子把少量的油加热食物放进去，使其熟透表面会稍成金黄色；油温比水温高得多 因此煎食物的时间较短 甘香

炸 是火要大油要多 （要多过原料至少）香、酥、脆、嫩