可能是醒发或醒面的時间太长，造成 酵母造成次生类化合物，让面造成怪味。
因此降低发面时间就可以处理;此外一旦发面时间长了，放进适当碱性食品(苏打)也可减轻；酵母放多了，发孝粉少了，解决方案请适度降低酵母菌。揉面的情况下添加小量的盐，能够防止面糊酸酸的!
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