使用营口大酱制作炸酱面，可以参照以下步骤：
1. **准备材料**：
- 营口大酱：适量（根据个人口味调整）
- 猪肉（五花肉或瘦肉）：200克左右，切成小丁
- 面条：2-3人份
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切末
- 食用油：适量
- 其他调料：料酒、白糖、生抽等（可选）
2. **炒肉丁**：
- 热锅凉油，油温热后下入葱段、姜片，炒出香味。
- 加入切好的肉丁，用中火将肉丁炒至变色，出油。
3. **加入大酱**：
- 在肉丁炒至出油后，加入适量的营口大酱，根据个人口味调整用量。
- 用小火将大酱和肉丁一起翻炒，让大酱的香味充分释放。
4. **调味**：
- 加入适量的料酒、白糖、生抽等调料，根据个人口味调整。
- 如果大酱不够咸，可以适当加盐。
5. **炖煮**：
- 加入适量的水，水量可以根据面条的吸水性调整。
- 大火烧开后转小火慢炖，让肉丁充分吸收大酱的味道，炖至汤汁浓稠。
6. **煮面条**：
- 另起锅煮水，水开后下入面条，根据包装上的说明煮至熟透。
- 煮好的面条捞出，过冷水后沥干。
7. **混合**：
- 将炖好的炸酱倒在煮好的面条上。
- 根据个人喜好，可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜作为配菜。
8. **享用**：
- 将面条和炸酱混合均匀，即可享用美味的营口大酱炸酱面。
注意事项：
- 营口大酱的口味可能比较浓郁，使用时可以根据个人口味适量调整。
- 炖煮炸酱时，注意火候，避免烧焦。
- 面条的选择可以根据个人喜好，选择手工面或者市售的干面均可。
这样制作出来的炸酱面，将会有营口大酱独特的风味，搭配肉丁和面条，是一道美味的传统面食。
