乐山砂锅的做法（乐山砂锅正宗做法）

乐山砂锅是一道四川传统的美食，以其鲜美的味道和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是乐山砂锅的做法：

1. 准备材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、香菇、木耳、豆腐、青菜、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、食用油。

2. 处理食材：将鸡肉切成小块，土豆、胡萝卜去皮切成小块，香菇、木耳泡发洗净，豆腐切成小块，青菜洗净备用。

3. 炒制鸡肉：热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒出香味，放入鸡肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味。

4. 加入配菜：将土豆、胡萝卜、香菇、木耳、豆腐放入锅中，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟。

5. 加入青菜：最后加入青菜，煮至青菜熟透即可。

乐山砂锅味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的美食。

乐山砂锅一般采用红薯粉，豆芽，海带丝打底，先用骨头汤煮肉类。煮好放入菜叶子就可以了，再配上蘸水。