炝炒藕丁的做法（重庆炝炒藕丁的做法）

1.藕洗净去皮后切丁，用清水洗去藕丁多余的淀粉。

2.青红椒和火腿收拾干净后切丁备用。

3.锅内放 一碗水，水开后快速的焯一下藕丁，而后捞出控水备用。

4.热锅凉油，放入蒜瓣爆香。

5.闻到蒜香后放炒好的藕丁，大火翻炒两下。

6.下青红椒和香肠丁，大火翻炒1-2分钟。

7.材料断生后加盐和少许生抽调味，而后翻炒均匀。

8.出锅前可在锅边点少许醋提味，摆盘即可开吃了。