蛋花鱼做法（松花鱼最简单的做法）

下面是蛋花鲤鱼的做法：

原料：

鲤鱼一条，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量，面粉150克。

做法：

1.将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟，将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊；

2.将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上千生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；

3.山楂片加入少量水，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撤上葱段、味精即可。

用料

鲫鱼 1条

葱 3根

姜 5片

鸡蛋 1个

盐 3克

料酒 2勺

醋 1勺

大蒜 1只

白胡椒 适量

蛋花鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，肚子黑膜撕干净，沥干水。姜切片，葱白切下，其余切葱花，蒜头拍碎。热锅，用姜片擦一下锅，锅热加油，油七分热，中小火放鱼，两面煎至发黄，放料酒，加水。

步骤 2

大火煮开，鱼汤发白后转中火。鸡蛋加料酒、白胡椒粉、少许盐打匀。15分钟后，转大火，把鸡蛋倒入鱼汤中，滴一滴醋，加盐，少许味精，出锅前撒上葱花即可。