马口鱼炖豆腐家常做法（马口鱼炖豆腐正宗做法）

主料马口鱼2条、豆腐300克

辅料：油适量、盐10克、白醋一勺、葱适量、胡椒粉适量、糖5克、姜适量

做法：

1、鲜活的鲫鱼宰杀后清洗干净，加葱姜丝，胡椒粉，盐及柠檬沙拉汁，柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用。也可以用黄酒

2、涂抹均匀后腌制5分钟

3、热锅凉油，下鱼煎。不要急着翻面，一定要等一面完全定型后再翻，这样鱼皮会保持完整。看我翻面后鱼皮一点也没有沾掉

4、鱼煎好后加入开水，水和鱼持平

5、加入胡椒粉和白醋及糖

6、炖3分钟后加入豆腐和盐

7、继续炖5分钟。出锅时撒上香葱碎，滴上几滴香油即可

马口鱼宰杀清洗干净，改刀腌制，豆腐切大块，锅留底油，葱姜蒜爆香，一品鲜酱油，耗油，炖