区别：营养价值不一样，海鸭蛋的价格要比普通的鸭蛋贵上一些，重要的原因就是因为营养价值极高，它含有的卵磷脂几乎是牛奶的50倍，鸡蛋的6倍左右，而普通的鸭蛋的话，里边的卵磷脂就没有这么高。
海鸭蛋油多最主要的原因就是海鸭蛋里边蛋黄里的油本来就非常多，它的脂肪含量高达30%左右
1、吃的不同，营养不同
普通鸭子都是在内陆小湖小泊，甚至水库中人工养殖的鸭子产的蛋，一般以人工饲料或者湖中的杂草为食，这样饲养的鸭子，为了保证其质量以及产蛋的数量，一般主要还是人工饲料为主，因此营养一般。
海鸭是指生活在海边红树林自然保护区的滩涂上，采用天然放养，其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食，可以说是吃着“海鲜”长大，因此营养更全面！
数据显示：海鸭蛋的蛋白质含量是一枚鸡蛋的两倍，比普通鸭蛋更为丰富 ，而且胆固醇含量低，不到鸡蛋的50%，同时富含磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2、蛋黄颜色和个头大小
普通鸭蛋的蛋黄颜色，相对来讲没有海鸭蛋的黄或红，出油也相对较少；而海鸭蛋蛋壳较厚，蛋黄沙松流油，绵软细腻，大部分一戳就流油。蛋的个头大小，根据海鸭的生长年龄和品种，会有等级之分，一般50-60MM，60-70MM ,70以上MM，三种规格
3、制作工艺和口感差异
海鸭蛋也是咸鸭蛋的一种，但与普通咸鸭蛋不同的是，央视《今日农经》报道的“红树林海鸭蛋”，采用的是最古老的制作工艺，制作前要挑蛋分级，然后只用海盐和当地红泥进行腌制，时间长达22-28天，根据气候和天气有所差那我就，再通过130度的高温，历时5天的烘烤而成，不添加任何化学成分。因此海鸭蛋相对于普通鸭蛋也更贵。而普通鸭蛋因为考虑在成本的原因，腌制时间较短，口感要差些。
海鸭蛋吃起来，松沙软糯，沙软的蛋黄，咸淡适中，细嫩可口，鲜美程度堪比蟹黄，油多不腻，好吃又健康，可谓是老少皆宜。与日常咸鸭蛋相比，味道更胜一筹。海鸭蛋除了直接吃，还可以碾碎用来炒菜调味。甚至用来炒饭
