盖菜干的腌制方法（盖菜腌制正宗做法）

原料

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盖菜 干(500克)

盐，花椒粒 适量

1/把买回来的盖菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把盖菜切成丝状。

2/再把切好的盖菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份。

3/再把杀去水份的盖菜丝，放漏盘里晒干。

4/把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上5 分钟，熬成花椒水。

5/再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉。

6/取一个干净的腌菜坛子，把晒干的盖菜丝放进坛子里。

7/再把晾凉的花椒水倒入坛子里，再压上一块石头，花椒水的量要没过盖菜丝为好。

8/然后盖上盖子放在避光的地方腌制。

9/三天后，酸辣爽脆的盖菜丝就腌制好了。

10.美味又好吃的盖菜干的腌制方法完成开吃了。