牛排 1块螺蛳 适量酸笋 适量姜 适量蒜米 适量紫苏叶 适量薄荷叶 适量盐 适量八角、香叶、草果、花椒、小茴香、干辣椒 适量
螺蛳牛排的做法步骤
步骤 1
赶时间的。牛排焯水后加点姜放高压锅压5分钟备用（想吃香一点的直接生炒出香味后备用）
步骤 2
螺蛳炒干备用
步骤 3
酸笋炒干备用
步骤 4
姜、蒜头、紫苏梗、芹菜、蒜苗切好备用
步骤 5
紫苏、薄荷洗净备用
步骤 6
准备大料适量
步骤 7
放入姜、蒜、紫苏梗、大料煸炒出香味
步骤 8
加入螺蛳继续翻炒
步骤 9
加入牛排翻炒
步骤 10
导入炖牛排的汤大火煮开后转小火煮20分钟，加入适量盐
步骤 11
收汁，出锅前放蒜苗、芹菜
主料：牛排、田螺 配料：酸笋、蒜头、泡辣椒、紫苏 调料：花生油、盐、味精、淀粉、南乳、腐乳、香料 制作过程：
1.牛排切大段，田螺切除尾部，泡辣椒切段、紫苏切丝；
2.牛排、田螺分别入锅焯水捞出，牛排放入锅中加南乳、腐乳、盐、味精、香料一起卤制；
3.锅放花生油，加热至七成油温，牛排、田螺分别入锅过油，捞出待用;
4.锅留少量油，爆香酸笋、蒜头、泡辣椒，放入牛排、田螺一同爆炒，加入少量水煮开，盐、味精调味，勾芡收汁后放紫苏丝即可。
