小鲫鱼汤怎么做（鲫鱼汤的正确做法）

1、小鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。

2、锅里油热，放入鲫鱼

3、两面煎透，盛出。

4、取汤锅，放入鲫鱼

5、加适量清水，姜，葱，料酒

6、大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁，加些盐

7、加些胡椒粉，撒些葱即可.

1

精油25克，黄酒5克，麻油5ml，酱油5克，胡椒粉2克，味精1.5克，茴香5克，葱100克，汤25克，盐0.5克，糖7克，小鲫鱼400克，姜汁5克。

2

把鲫鱼洗净后斩头去祝廊尾，劈成上下两片，再斩成方的块，放入盐、酒、姜汁腌渍，葱切成长段。

3

油锅烧热，放入鱼块散央炸至外香内嫩捞出，锅译薪肥留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，淋上麻油即可出锅装盘。