主料：猪前腿梅花肉一斤
辅料：味精2克，十三香一克，嫩肉粉一克，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，叉烧酱10克，蜂蜜10克
先把肉洗干净，切成一寸左右宽的长条状，装在一个盆里，然后将配好的辅料加入盆中，抓拌均匀入味，大概腌制3小时左右。准备好烤箱，把烤箱调到250度，把肉摊开放入烤箱，烤20分钟，叉烧块烤熟了，切成片状装盘，淋上原汁，烤叉烧就大功告成了。
主料：
五花肉500克
辅料：
叉烧酱10克，甜面酱0.5克
蚝油0.5克，料酒10克
调料：
姜适量，蒜适量
做法：
1.将五花肉洗净切成约十厘米的大段，姜大概两片切丝，蒜两颗拍碎一起放入碗中，再将四种调味料按以上辅料清单中的用量加入碗中。
2.搅拌均匀后，用牙签在五花肉中戳无数小孔孔，越多越好，方便入味。
3.用保鲜膜盖上，放入冰箱12个小时以上，所有以上步骤最好提前一天做好。
4.腌制完成后，在烤盘上铺好锡纸，摆好肉肉。注意一定要取掉沾在肉肉上的姜蒜。
5.在肉肉上再附上一层锡纸，防止肉烤制时变材。首先烤箱200度，二十分钟。
6.取出，去掉上层的锡纸，给肉肉两面都刷上一层酱料，翻个身再放入烤箱200度，20分钟，记住这次上面不用加盖锡纸了。在十分钟的时间，取出再刷一次酱料，再翻一下身。
7.最后五分钟是，将烤盘取出，肉肉全身刷上蜂蜜，再放入烤箱。
8.时间一到就可取出，待肉肉冷却，锡纸上烤焦的汤汁，不用理会，不会影响叉烧肉的风味。
9.取切熟食的菜墩，将叉烧肉切片。
10.装盘，即可享受美味。
