捣蒜的时候为什么要撒盐

1、增大了摩擦力，捣蒜不容易打滑 2、捣蒜时会有蒜水溅出来，放盐后就会稠一点，不会乱飞汁了3、加盐还可以保留一定的蒜香味，使捣好的蒜还能很香！

资料扩展

蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚，最早在古埃及、古罗马、古希腊等地中海沿岸国家栽培，汉代由张骞从西域引入中国陕西关中地区，后遍及全国。中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。