主料
猪肉1500g
辅料
生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、味极鲜2勺、盐适量、五香粉、2匙孜然粉、孜然适量、辣酱适量、姜5片、铁钳子、
做法
1.把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。
2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。
3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。
4.烧烤炉点着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。
5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。
6.途中要刷两次油。
7.翻肉匀速，翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟。
8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真的好吃。
用料
猪肉
300g
羊肉
300g
老抽酱油
蚝油（重要）
4矿泉水瓶盖
孜然粉
葱
食指长
蒜片
4瓣蒜
姜
糖
少许
芝麻
辣椒碎
辣椒油
料酒
淀粉
步骤 1
提前炸好辣椒油
步骤 2
分别切牛羊肉，大约款3.5cm 厚1cm，这样很好穿。
步骤 3
把肉分别放在碗里，每一份肉加入辣椒油2勺、酱油4勺、料酒两勺、蚝油2勺、辣椒碎、孜然粉、一点点糖提味、葱、姜末、蒜片、最后倒一点点淀粉抓一下，盖上保鲜膜腌一天，酱油的量不需要太多，因为腌的时间长。最好尝一下味道。
步骤 4
这个是猪肉
步骤 5
串肉串，穿结实，保证肉不会中途掉到炭里就行
步骤 6
生炭。一定要买助燃剂，自己引火生不可能生起来。炭放在家里的炉灶上都需要15分钟才能燃烧起来。
步骤 7
摆上开烤，家用架的都浅，温度高，大概5分钟就熟了
步骤 8
这是我吃到最后才想起来照相，只有这一根，幸福的要死，咬一口满嘴飘香。
想想在烧烤摊，真用这些东西腌制，那成本多高啊。所以自己在家烤的最好吃了。
步骤 9
另外还烤了韭菜、馒头、金针菇、平菇。其中金针菇最好吃
