大米粉可以炸酥肉吗（炸酥肉可以全部用糯米粉）

大米粉可以炸酥肉，但是炸出来的效果可能不如面粉或淀粉更好。大米粉是由米粉磨碎后制成的粉末，其粘性和吸水性较差，因此不如面粉或淀粉更适合炸酥肉。

如果你想使用大米粉来炸酥肉，可以尝试在炸之前将酥肉裹上蛋液，这样可以增加粉末和酥肉之间的黏性，提高炸出来的效果。但是建议还是使用面粉或淀粉来炸酥肉，这样可以获得更好的口感和外观。

大米粉炸出的酥肉不够脆，应换成红薯淀粉炸酥肉，冷了也不回软