猪脑火锅蘸料怎么调（火锅猪脑蘸什么调料）

两碗，一碗香油打底，一勺耗油，一勺芝麻一勺花生碎，一撮葱，一撮香菜（葱略多于香菜），一勺蒜泥。

第二碗，辣椒粉打底，一勺醋，一勺火锅里煮开的牛油。

等牛油凝固，第二碗就会变成辣椒泥，然后蘸一波油碟裹一波辣碟。

猪脑火锅蘸料配方是：芝麻酱加蒜末、小葱、香菜、生抽、蚝油、陈醋、豆腐乳、辣椒油。因为这套芝麻酱蘸料是万能蘸料，配什么都好吃，所以猪脑花配这套芝麻酱蘸料也不错。