生鱼片怎么做才能爽脆（炒生鱼片怎么腌制比较嫩）

主料罗非鱼150克辅料生菜50克调料酱油12克味精0.5克香油2克白醋25毫升芥末2克生鱼片的做法1.罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。

2.生菜洗净切成丝放在盘中。

3.酱油、醋、香油、芥末调成味汁。

4.生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。