葱姜蒜炒肉片做法（蒜头炒肉片正宗做法）

【准备食材】：木耳，猪肉，青黄红甜椒，葱花，姜片，蒜片，料酒，淀粉，盐和味精。

【制作方法】：

1.木耳用开水寖泡至完全胀发，去掉根部清洗干净。锅中加入清水烧开，放入木耳水再次烧开2-3分钟，把木耳捞出备用。猪肉切成肉片，加入适量的料酒，盐和味精拌匀。再加入适量的淀粉拌匀，腌制20分钟，青红黄甜椒洗净，先去掉内心，再去掉白色的筋，切成长条形，再切成菱形块备用。

2.锅中再次加入清水烧至有滋滋的响声，倒入腌制好的肉片汆水。把肉片捞出来沥干水分备用。锅中加入适量的色拉油，油热后加入葱姜蒜片炒香。放入切好的甜椒块炒熟，最后放入肉片，盐和味精翻炒均匀出锅即可。

肉切片加料酒，干淀粉，鸡蛋清，适量盐抓拌均匀备用，葱切段，姜切片，蒜切片，中烧油油热下入葱姜蒜干，辣椒炒香，倒入肉片翻炒至变色加生抽，蚝油，鸡精调味炒熟即可