死黄鳝可以吃吗（刚死的黄鳝能吃吗）

死黄鳝通常是不能吃的。

因为黄鳝蛋白质含量丰富，一旦死亡细菌会大量繁殖，产生大量毒素，时间越长有害物质越多。

另外黄鳝体内还有不少的组氨酸以及氧化三甲胺等物质，在死亡后组胺酸快速分解为有毒物质组胺，因此已经死亡的黄鳝一般是不建议食用的。

死黄鳝可以吃。一般正常情况下，是正常死亡的而且没有变质的黄鳝，还是可以正常吃的。但是为了自己身体健康，尽量避免吃死掉的黄鳝。