泡辣椒姜怎么泡好吃又不烂又脆（四川泡辣椒泡姜的正宗做法配方）

放甜醋吗，因为甜醋硫化物含量高，碳水化物丰富，用来泡辣椒姜可以增加黏稠度，还能稀释里面的矿物质，使辣椒姜非常爽脆

所需材料：

1. 姜150g

2. 辣椒150g

3. 食盐60g

4. 糖80g

5. 料酒或白醋50ml

做法：

1. 将姜洗净切成小片，辣椒去蒂洗净切成段备用。

2. 锅中加水，加入食盐和糖搅拌均匀，加入姜片和辣椒段，慢火煮3-5分钟，至色泽略有变软（水要刚好淹过姜和辣椒）。

3. 将煮好的姜辣椒捞出，切成适合的大小，并放入容器中。

4. 往容器中加入料酒或白醋，再用筷子充分搅拌均匀，让姜辣椒充分吸收料酒或白醋的味道，放置约1-2小时待姜辣椒出水。

5. 最后，将姜辣椒放入冰箱冷藏室中保存，每次取适量食用即可。