干鱿鱼丝的做法干锅鱿鱼的做法（干鱿鱼丝的做法教程）

干鱿鱼丝的做法：首先将干鱿鱼丝泡软，然后用清水洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。接着热锅加入适量的油，放入大蒜、干辣椒煸炒出香味，再加入葱姜、干鱿鱼丝翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
干锅鱿鱼的做法：将鱿鱼片用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒爆香，再加入腌制好的鱿鱼片翻炒至变色。接着加入青椒、红椒、蘑菇等蔬菜翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒调味，最后撒上葱花即可上桌。

首先我们将昨晚泡好的鱿鱼改刀切成长条，放入冷水里面料酒大火给它煮个5分钟，煮好以后我们将它捞出来，再起锅烧油，油热后倒入鱿鱼，来点米酒给它爆炒一下，炒至鱿鱼吱吱的发响，我们倒一些姜末、干辣椒和花椒，再来一勺豆瓣酱，大火将它继续的翻炒，炒出红油，我们倒入一些韭菜，再来点鸡精、一把白芝麻，大火再给它翻炒几下，翻炒至韭菜断生，然后我们关火出锅，打入一个垫有洋葱的干锅里面，这样一道香辣美味、好吃又下饭的干锅鱿鱼就做好了。