人们吃的碱面与颗粒碱有什么不同（食用纯面碱和食用颗粒面碱的区别）

面碱绝对不属于碱类,它是一种碳酸氢盐.面碱就是碳酸氢钠(NaHCO3), 实用颗粒碱是食盐，而食盐是氯化钠(NaCl),用化学方法可以分别取少量向其中滴加稀盐酸(HCl),冒出气泡的是面碱(NaHCO3 + HCl === NaCl + CO2↑ + H2O),无明显现象的是食盐.如果不是在实验室,可以利用它们的物理性质---味道进行区别.尝味道,有咸味的是食盐.

“颗粒碱”的全称应该是氢氧化钠，又名烧碱，分子式NaOH。是不可以食用和作为食品添加剂的，但有些无良商家会在泡发一些干货的时候使用。“碱面”的全称是碳酸钠，又名苏打，分子式Na2CO3。可以用于食品加工的，比如家里蒸馒头就要用，面包和饼干行业也要用到，还可以溶解到水中饮用。