7斤肉做米粉肉放多少米粉和盐（自制米粉肉要加哪些香料）

7斤肉做米粉肉需要放875克米粉，盐放140克，也就是说做一斤肉需要125克米粉，需要盐20克。我们日常做米粉肉需要用带皮五花肉切4—5毫米厚，放在盆里倒入黄豆酱油、五香粉、白糖、鸡精、料酒、盐，腌制1个小时入味，将腌制好的五花肉均匀地拌上米粉，并倒入一点花生油；笼屉上铺上荷叶，把五花生按顺序摊摆在荷叶上，大火蒸20分钟后出锅摆盘子里并洒上一点葱花即可。